从烟熏火燎中走来的幸福

以前，在我们农村，家家户户做饭用的都是土灶。灶堂上分别摆着一大一小两口铁锅，大的一般用作点豆腐，小一些的就用作煮饭炒菜。在两口锅中间靠近灶口的地方，则砌进一个坛子，我们叫它“温坛”。早上，母亲生火做饭时，往温坛里灌满水，等饭做好，坛里的水也温热了，我们起床就有热水洗脸咯！

柴火煮出来的饭菜虽然好吃，但是十分费柴禾。好在地处农村，漫山遍野都是干柴，只一会儿功夫就可以拾得一大捆。只是，每次生火做饭，整个厨房烟雾缭绕也就罢了，而且伴随着柴禾燃烧发出的噼啪声，那黑漆漆的柴灰便四处飞扬。有的飞到衣服上，有的飞到头发上，还有的飞到脸上。若是不小心抹一把脸，顿时变成了十足的“大花猫”。而最让我苦不堪言的是，每次做饭都得重新生火。尽管我每次都是按照母亲教的，先用一小把枯树叶或干稻草点燃扔进灶膛里，再掰一些稍小的树枝放进去。待树枝完全燃起来了，再慢慢往里加大点的柴。可我生的火总是燃着燃着就不见火苗青烟直冒了。甚至于有时母亲生得旺旺的火，被我添柴，添着添着就弄得整个厨房浓烟滚滚了。每每这时，母亲总是气得唠叨个没完，“瞧你那笨样儿，连个火都不会弄，将来咋个嫁得出去哟？”而我，只是低垂着头一声不吭，自顾自地拿起吹火筒，对着灶口一阵猛吹。可那讨厌的火苗不但不起来，反倒是股股浓烟顺着烟筒扑面而来，我一不小心吸进去一大口，顿时被呛得眼泪鼻涕长流。母亲这才快步走到灶前，蹲下去，边用手扒拉里面的柴火，边用恨铁不成钢的口吻斥责道:“都跟你说了多少回了，‘火要空心，人要实心”你咋听不明白呢？”说罢，拿起吹火筒对准灶口猛吹几下，说来也怪，那红红的火苗又欢快地舔着锅底了。

这样的日子持续到煤球的诞生。自从用上煤球生火做饭炒菜，母亲不用冒着风雨上山捡柴，我也不用和那讨厌的小火苗斗智斗勇了。

煤炉用不着顿顿生火，生好火后，只要加入两个煤球，待其燃烧后就可以做饭炒菜了。用完火之后，把下面燃完的煤球换掉，再添一个新的，关上火门即可。需要用火时，打开火门，只一会儿火苗就串上来了。

和柴火比起来，煤火的确是方便省事儿得多。但是，它的缺点就在于有煤烟子，得注意开窗通风。否则，很容易二氧化碳中毒。记得有一年冬天，隔壁堂爷爷因怕冷，把煤球炉提到房间里，晚上睡觉时门窗紧闭，造成二氧化碳中毒昏迷不醒。幸亏发现及时，不然后果不堪设想。

好在随着时代的不断发展，电力的广泛应用，各种家电悄然走进了寻常百姓家。煮饭用电饭锅，炒菜用电磁炉，可比煤球炉干净快捷多了。电饭锅煮饭，只需淘米加好水，按下煮饭键，大约二十几分钟，白生生的米饭就熟了。而电磁炉炒菜，只需轻按各键，火大火小完全可以在面板上操作。炒完菜轻轻一摁，就可以了。既没有灰也没有烟，真是方便又卫生。

可时间一长，我便发现了弊端。电饭锅煮饭是简单快捷，却没有柴火饭香。电磁炉熬汤煮火锅都没问题，快炒就麻烦了。火开大了糊锅，火小了呢，又受热不均匀，炒的小青菜不脆，还全是汤。而且，多有几个人吃饭，完全赶不上趟儿。

因此，那年我结婚时，毫不犹豫高价买下了一种新型厨房用具——煤气灶。尽管我被长辈们骂作不会过日子的人，但我觉得很值。因为用上煤气灶，无论是煎炸卤焖炖，我都得心应手。煤气灶的火力可自由掌控，而且受热均匀，炒出来的菜色香味俱全。尤其是炒小青菜，开着猛火，倒进去翻炒三两下便可出锅，吃起来清脆可口。后来，我见新上市一款球釜智能电饭煲，据说锅的内胆设计就跟柴火饭一个原理。于是，我又忍痛花了几百块将它抱回家。

没想到这款电饭煲超级好用，不但可以煮柴火饭、竹筒饭、杂粮饭，还可以熬粥，煲汤等。记得我用它煮的第一顿饭就是柴火饭，家人都夸这个锅煮的饭滋润好吃，就连比较挑剔的爷爷也说确实有柴火饭的清香味道。而且，这锅还有一个更大的好处就是可以定时。每逢下午上班，上班前我就把米淘好加足水，摁下定时键，孩子放学就可以有热饭吃了。

特别是今年我们家装修新房，厨房里不但装了新款的抽油烟机，还安装了天然气管道。如此一来，不但省去了扛着煤气罐上下4楼的麻烦，还改善了空气质量，保护了环境。想象着不久后入住新家，我就可以在宽敞洁净的厨房里大秀厨艺，我的心里就跟喝了蜜一样甜滋滋的。

抚今追昔，变的是烹煮方式，不变的是人们对美好生活的向往。从烟熏火燎到“不见炊烟起，但闻饭菜香”足以见证祖国的巨大的变化。

作者简介:母宗美，一纸清欢寄流年，现于遵义工作。